第78节 (第1/2页)

    学渣，都是讨厌学习的。

    诚然渴望自己能考个满分回家，但是曾经的失败，让他们对学习，对这门学科产生了深深的恐惧。

    有的人屡战屡败不愿意放弃。

    有的人已经走下舞台不愿意再试了。

    就连自己课上的那几位……也有别的附加理由才来上培训班的。

    为了告白，为了治病，为了堵住爹妈的嘴，部队需要搞文娱活动，被基友激来的，以及被老板派来的。

    “不用紧张，这真的很简单，你看……就这样！很好。”

    “很好？”他没接住蛋黄啊。

    彭弈北拿过一个空饮料瓶，对准蛋清中的蛋黄，一吸。

    “看，这样补救也行。放轻松。”彭弈北又把蛋黄倒回了蛋壳里，让桓衡试了试来回倒的手感。

    看着他眼睛亮亮以及周围其他配角反派们蠢蠢欲动的神色。

    彭弈北嘴角一勾。

    看，学渣嘛。

    跨出一小步就是极大的自信。

    他班上的那几个，学会个番茄炒蛋都飘了。

    “把蛋黄倒入米饭中，进行搅拌。然后静置一会儿。”彭弈北索性把搅拌的工作交给了桓衡。

    自己开火，倒油。

    “热锅，冷油。然后把蛋黄拌饭倒进去，记住刚刚放下去的饭会是这样一整块的，不能用铲子切，饭会碎掉，要用这种圆勺压。”

    圆勺压开后，蛋黄开始凝固，很快的米粒就粒粒分开了。

    看到米粒在锅子里开始跳舞之后。

    把蛋白放进去。

    炒匀后……刚刚神奇的颠锅技术再现。

    “如果是在家里，家常制作，用铲子普通继续炒就可以了，但是在影视剧里，必须要有颠锅。”

    “为什么？”这个问题是导演问的。他觉得用铲子的画面感也不错。

    “因为好看。”

    导演：…………

    “也因为，这本身就是更高级的技巧。这样的翻炒会让饭粒更加散开，受热更加均匀。”

    导演认真的点头。

    他打算去询问一下，相关学物理的朋友。

    做个受热分析的动图。

    就算不放到影片里，也得放到微博上，作为宣传用。

    “最后加入葱花，盐，白胡椒，继续颠锅翻炒。”彭弈北一遍颠锅一遍嘱咐旁边的演员们。“你们演的时候，加调味料，一定要加得快速。不用纠结多少，反正观众吃不到。但是你们一定要动作自信，真正的大厨，没谁下调味料会来第二遍补充的！也没人会手抖，倒太多的。”

    演员们：哦哦哦哦，记住了。

    久导：嘎？真的吗？

    邹牧→_→九导

    久导：哦哦哦，对对对，你说真的就真的。

    “出锅前可以沿着锅边加一点高汤，增加香味补充水分，能让略干的炒饭吃起来口感更松软一分。”

    “高汤是什么？”

    “一种辅料，做法太多了。把某些材料经过长时间炖煮，去掉料，留下汤，就叫高汤，在其他菜肴中，把高汤代替水，能够提鲜，味道更加浓郁。我这是老母鸡、猪骨、瑶柱、桂圆肉、生姜、冰糖、白胡椒熬制而成的。”

    导演一挥手，旁边的助理立刻刷刷刷把重点记下。

    一种辅料都那么复杂，顿时感觉这道材料简单的菜复杂起来了！

    好有逼格。

    助理最后一个字还没记好。

    那边的蛋炒饭就出锅了。